Le premier hamburger au monde est Chinois et qui à plus de 2.200 ans.

Le Rou jia mo est considéré comme l’ancêtre du hamburger occidental et des sandwichs à la viande.

Rou jia mo signifie littéralement “viande insérée (ou glissée) dans du pain”. Ce sandwich est typique du nord-ouest de la Chine et on le considère comme l’emblème de la cuisine du Shaanxi.

En Occident les rou jia mo sont surnommés les hamburgers chinois.

Depuis 2016, ces petits sandwichs font partie du patrimoine immatériel de l’UNESCO.

L’origine des petits pains bai ji mo remonte à la dynastie Qin (221-206 avant JC). La viande de porc braisée à la dynastie Zhou (1045-256 avant JC). Autrefois les pains bai ji mo étaient cuits dans un four en argile.

Le HAMBURGER que nous connaissons de nos jours, à été créer par des migrants Allemands en Amérique, en 1885 / 1887 !!

Au milieu du 19ème siècle, de nombreux Allemands quittent le pays pour l’Amérique, depuis le port de Hambourg. A l'époque, la viande est salée, mélangée avec des oignons et de la chapelure, et parfois fumée, pour pouvoir se conserver durant la longue traversée. Le hamburger traverse donc l’Atlantique avec les immigrants. Sur le port de New-York, des stands de viande attirent les marins allemands avec le slogan "steak cuit dans le style de Hambourg".

Les immigrants juifs continuent de le préparer de cette façon et la recette se répand en Amérique. De New York jusqu’en Californie en passant par les Grands Lacs, le Dakota, l’Iowa, et le Colorado, le hamburger, qui rappelle aux immigrants leur pays d’origine, devient vite un signe d’adaptation à la patrie de l’oncle Sam...

Le hamburger est même servi aux ouvriers dans les cantines des usines. La viande est alors servie entre deux tranches de pain brioché, et accompagnée de quelques pommes de terre. Quoi qu'il en soit, dès le 5 janvier 1887, un journal de Washington fait mention dans ses colonnes du mot "hamburger" pour désigner le fameux steak de Hambourg.