Cette brioche farcie est une spécialité de rue en Chine. Le bao, ce petit chausson est garni de différentes farces. C’est une petite brioche blanche et lisse. En Chine, sa popularité est tellement grande, qu’on pourrait la comparer aux viennoiseries en France.

D’une manière générale, la pâte est faite à base de farine de blé et d’eau. Elle est parfois mélangée à d’autres farines (soja, maïs). Pour rendre la pâte plus blanche, on peut utiliser de l’eau pour remplacer le lait.

NOS SUN BAO

DE POULET

    2,60 € *

#01 - Poulet Légumes

#02 - Poulet crevettes

#03 - Poulet siitaké

#04 - Poulet citronnelle

#05 - Poulet curry

#06 - Poulet fromage

#07 - Poulet patate douce

#08 - Poulet teriyaki

#09 - Poulet aigre-douce

#10 - Poulet kimchi

NOS SUN BAO

DE BOEUF

    2,80 € *

#11 - Bœuf légumes

#12 - Bœuf fromage

#13 - Bœuf saté

#14 - Bœuf patate douce

#15 - Bœuf teriyaki

#16 - Bœuf oignons gingembre

NOS SUN BAO

VEGETARIEN

    2,60 € *

#17 - Légumes nature

#18 - Pomme de terre siitaké

#19 - Pomme de terre mozza

#20 - Patate douce

#21 - Choux fleur pesto

#22 - Épinard oignons grillé

#23 - Légumes tofu nature

#24 - Légumes tofu fumé

NOS SUN BAO

DE PORC

    2,70 € *

#25 - Porc nature

#26 - Porc crevettes

#27 - Porc ciboulette Thaï

#28 - Porc gingembre

#29 - Porc Légumes

#30 - Porc siitaké

#31 - Porc citronnelle

#32 - Porc curry

#33 - Porc patate douce

#34 - Porc teriyaki

#35 - Porc kimchi

#36 - Porc aigre-douce

NOS SUN BAO

DE LA MER

    2,80 € *

#37 - Fruits de mer

#38 - Saumon

#39 - Crevettes

NOS SAUCES

SUN BAO

#01 - La sauce Tonkatsu :

Composé de ketchup, de sauce soja, de vinaigre de riz, de sauce Worcestershire, de sauce huitre, sucre, daschi* en poudre.

 

* Dashi :

(Bouillon clair réalisé à partir de différents ingrédients séchés infusés dans de l'eau)

 

ALLERGÈNES : SESAME, SOJA, POISSON. Peut contenir des traces de ŒUF, CELERI, mollusque, MOUTARDE, crustacés, céréales contenant du GLUTEN, FRUITS A COQUE, LAIT, SULFITES, ARACHIDE

 

#02 - Sauce Ponzu :

Composé de sauce soja Japonaise, de mirin*, de jus d’agrumes (yuzu, mélange de citron et orange), de bonite séchés* (katsuobushi), de vinaigre de riz, d’Algue Kombu* séché.

 

Le mirin est une sorte de saké très doux, utilisé aujourd'hui presque uniquement comme assaisonnement en cuisine japonaise et coréenne.

Le bonite un poisson cousin du thon et du maquereau. Ce poisson est séché, fumé puis râpé en copeaux fins.

Algue Kombu est une algue marine originaire du Japon, qui fait partie de la catégorie des algues brunes. Elle est employée comme exhausteur de goût et légume marin dans toute l'Asie.

 

ALLERGÈNES : SESAME, SOJA, POISSON. Peut contenir des traces de ŒUF, CELERI, mollusque, MOUTARDE, crustacés, céréales contenant du GLUTEN, FRUITS A COQUE, LAIT, SULFITES, ARACHIDE

 

#03 - Sauce miso :

Composé de pâte Miso*, de mirin*, de saké, de miel, sucre, de gingembre, d'ail en poudre, d'huile de sésame.

 

Le mirin est une sorte de saké très doux, utilisé aujourd'hui presque uniquement comme assaisonnement en cuisine japonaise et coréenne.

 

ALLERGÈNES : SESAME, SOJA, POISSON. Peut contenir des traces de ŒUF, CELERI, mollusque, MOUTARDE, crustacés, céréales contenant du GLUTEN, FRUITS A COQUE, LAIT, SULFITES, ARACHIDE

 

#04 - Mayonnaise au wasabi :

Composé de Jaunes d’œufs, Poudre de raifort japonais (wasabi), Vinaigre de riz, Huile de sésame, Huile colza, Sauce soja, graines de sésame.

 

ALLERGÈNES : SESAME, SOJA, POISSON. Peut contenir des traces de ŒUF, CELERI, mollusque, MOUTARDE, crustacés, céréales contenant du GLUTEN, FRUITS A COQUE, LAIT, SULFITES, ARACHIDE

 

#05 - Yuzu Kosho :

Composé de zestes de yuzu et de piments rouges écrasés fermentés.

 

ALLERGÈNES : SESAME, SOJA, POISSON. Peut contenir des traces de ŒUF, CELERI, mollusque, MOUTARDE, crustacés, céréales contenant du GLUTEN, FRUITS A COQUE, LAIT, SULFITES, ARACHIDE

 

#06 - Sauce Goma :

Composé de pâte de sésame, graines de sésame moulues, sauce soja, sucre, miel, vinaigre de riz, dashi*.

* Dashi :

(Bouillon clair réalisé à partir de différents ingrédients séchés infusés dans de l'eau)

 

ALLERGÈNES : SESAME, SOJA, POISSON. Peut contenir des traces de ŒUF, CELERI, mollusque, MOUTARDE, crustacés, céréales contenant du GLUTEN, FRUITS A COQUE, LAIT, SULFITES, ARACHIDE

 

* 1 pièce + 1 sauce

Si vous souffrez d'allergies alimentaires ou si vous suivez un régime alimentaire spécifique veuillez en aviser directement le personnel de comptoir avant de passer votre commande.